糖質制限 豆腐レシピ

糖質制限をしていると、おかずのバリエーションが問題になってきます。

豆腐って良さげなんですが、どうころんだって豆腐は豆腐。

やっぱ味気ない。

 

で、最近見つけたレシピが豆腐の唐揚げ。

 

豆腐を揚げると揚げ出し豆腐にしかならないって思い込んでました。

まぁ揚げ出し豆腐もそこそこいいんですが、やっぱ味気ないし

頻繁に食べてれば飽きが出ます。

 

だけど、

唐揚げはかなり良いです。

唐揚げのレシピって色々あるのでそのあたりはおまかせなのですが

大事なのが、一度凍らせて、溶かす。って言う作業。

 

つまり高野豆腐みたいにするってことです。

 

肉っぽくてよろし。

 

わたし、もともとお肉って苦手なんです。

なんというか、匂いが駄目なんです。

 

しっかり焼いたお肉は良いんですが

揚げたり煮たりっていうのが無理。

 

だけど、肉の食感は好きなんです。

 

豆腐の唐揚げはこの点が良い。

匂いはないし、肉の食感はある。

 

凍らせて溶かすって言う作業が面倒だといえばそうなのですが

まぁ、お金をかけず糖質制限をするとおもえばね。

 

 

ちょっと変わりますが

豚肉なしの豚汁が好きなんです。

豚汁ではない気がしますが・・・

 

つまり、豚肉を抜いた野菜たっぷりのお味噌汁。

 

豚の代わりに豆腐を入れます。

 

で、これを大量につくって、タッパーに一回分ずつわけて凍らせて保存してます。

 

これを解凍すると豆腐がなんというか、油揚げでもないし、高野豆腐でもない食感に変わります。

そして、お出汁と味噌を吸い込んで、かなり美味です。

 

豆腐は一度凍らせるっていう…ね。

 

 

で、唐揚げなんですが

 

私の場合、一口大に切って、それを冷凍。

で、解凍して水気を絞って、市販の唐揚げ粉にまぶして揚げる。

 

 

これだけ。

 

 

小腹がすいた時とか、今日の晩御飯はご飯抜きで行こうって言う時にぴったりです。

 

 



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